巫婆的魔杖

最近常被人催著上菜

一個月前一個十幾年不見的朋友來電抱怨我為何那麼久不更新部落格

原來是我當初學習烘焙的朋友幾年來一直在閱讀我部落格

她由文章內容猜測是我卻不動聲色

呵...還好..沒說過任何人的壞話

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做東坡肉最好選用白毛豬

因為黑毛豬肥肉太多而且太厚

太厚的五花肉底部常要修剪

對一個家庭主婦來說總覺可惜了

正統的東坡肉是要先把肉煮熟再切塊

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芋頭是我的最愛.
據說小時我家種很多芋頭
收成時工人要把芋頭挑去市集
我會拉住籮筐哭喊芋ㄚ..芋ㄚ..我的芋ㄚ
這件事情在往後每每餐桌上有芋頭都會被家人嘲笑一番

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這個蒟蒻乾是我家常備的零食
零食這種東西真是讓人又愛又恨
而且常常是看電視看到半夜肚子忽然就空了
不吃點東西會叫人坐立難安
吃了東西又是良心不安

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材料
奶油起司 300g
砂糖 70g
玉米粉 25g
蛋白 50g

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老實說.我真是個燒魚高手
不管清蒸.紅燒.來我家做過客的客人無不稱讚
但很無力的是我家大眼睛只吃黃魚和鱈魚
而且只吃乾煎
我的蒜燒黃魚在親朋間是有名的

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球賽與我是絕緣體
誰贏誰輸我一點都沒興趣
我比較有興趣的是德國人要怎麼烹調這隻吃裡扒外的傢伙
提供他們一個很台的吃法
炎炎夏日.喝著啤酒配上這個看球賽保證夠味

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長安回望绣成堆.山頂千門次第開
一騎紅塵妃子笑.無人知是荔枝來
  杜牧 (過華清宮)
古人稱荔枝為"離枝".即它不能離開樹枝
一離開樹枝則一日色變.二日香變.三日味變

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我是個很愛吃芒果的人
小時候我家井邊種了一棵芒果樹有兩三層樓高
每到夏天結實纍纍
但對於我門小孩來說只能引頸瞭望
要不就是期待什麼時候刮起一陣大風

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老實說.對於烤麩的認識階段僅止於餐廳的前菜
我不甚欣賞的原因是它的孔洞太會吸附醬料
每咬一口總覺得油脂都從那些孔洞蹦出來
以前曾看過Alaskan大哥po過烤麩的做法
卻沒想過要自做

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還不到夏天.所有的瓜果紛紛上市 又好又便宜 真該給台灣的果農拍拍手 小玉西瓜一斤6元.甜得不得了
我買了一個80元.吃了好多天還吃不完 而且那個不甜的部分我也充分利用了 拿來做涼拌.真是一點都不浪費
 昨天我做了一盒.女兒回來一下就吃了兩碗 還邊吃邊問:這個應該沒熱量吧? 真是...邊吃東西邊計較熱量最掃興了
小玉西瓜切去黃色部份.剩下白色部份 因為白色部份沒什麼果香味道.所以我留了一點黃色部份 一起切成細絲.
又切了半個過年時人家送的乏人問津的蘋果下去 一點胡蘿蔔絲.一把泡軟的寒天 調味料:鹽.糖.蠔油.香油.蒜末.辣椒絲各適量 拌一拌就很好吃了

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