鹹蛋糕 @ 巫婆的魔杖

很多人喜歡鹹蛋糕,包括我在內,這個蛋糕在我喜愛的評比裡名列前三名...

我想,不愛甜食的都會喜歡,而且小孩如果來不及吃早餐,給他帶一片出門,絕對夠飽又營養

你可找一張自己喜歡戚風或海綿的配方來做,我較喜歡蓬鬆綿細的戚風,

大部份做鹹蛋糕只加肉鬆,我多加了自熬的肉燥,非常香,

熬肉燥我只加醬油.蠔油.酒和油蔥穌,不加一滴水,這樣熬出的肉燥品質絕對優

鹹蛋糕

材料:

蛋黃6個

橄欖油 80g

奶水 80g

低筋 120g

蛋白6個

砂糖120g

1 戚風蛋糕作法做好蛋糕體,放入38x32烤模,抹平後先鋪肉脯(先剪碎),再鋪肉燥

2 上火170,下火150,烤15分

3 放涼,上抹美奶滋(如下圖,我把四邊較硬部份剪平了)