close



前些天和朋友通電話.她說花了七美元等了30分才剛吃完一客souffle回來
我問她滋味如何?她說太甜了
確實.souffle常給人太甜的感覺
 
有次我和女兒在Toro's吃牛排.飯後甜點即是巧克力souffle
我們嚐了一口就不想吃了
我答應她改天好好做一客souffle給她吃
以我的經驗.柳橙口味最優.微酸微甜加上少許橙皮的香
中和了蛋腥味.比較順口
 
 
材料:A
蛋黃 2個
砂 糖 15g
牛奶 100g
柳橙汁 120g
柳橙皮 1大匙

材料B:
蛋白 2個
砂糖 35g
 
做法:
1"材料A煮成卡士達醬.放涼
2"烤模塗奶油.灑薄薄一層砂糖備用
3"蛋白打發.加入卡士達醬.填入烤模至滿模
4"用筷子在烤模邊緣劃一圈
5"180度烤15分.降165度續烤25分







arrow
arrow
    全站熱搜

    witch0810 發表在 痞客邦 留言(13) 人氣()

    E-mail轉寄