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上次PO了這個排骨的做法後.引起很多迴響
日本有句俗語"花より糰子"
意思是說要送我花不如送我幾顆湯糰來得實際
可見這個又實際又方便的炸排骨多麼擄獲忙碌的家庭主婦的心了
問問題的很多.不如我重做一次看照片來得明白
這次我只買了1.5斤約900g.所以拌調味料沒那麼順
不過還是很好吃
圖一
剛買回來尚未處理的豬肉排
圖二
切斷旁邊的筋膜.連肉片中的筋也要去斷
煎時才不會拱起來
用肉捶拍鬆.如要好煎可拍薄一點
要保留口感就拍厚一點
圖三
剛醃好的肉排.湯汁尚未吸收.用手充分拌揉.靜置2小時
讓調味料吸收
圖四
2小時後.拌過蛋液.濕濕黏黏
圖五
蛋液吃進去後.把太白粉揉進去
揉時需一片片攤開.確定沒有重疊都有吃到粉
圖六
成品
謝謝收看
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