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寒天和洋菜是一家親.都屬藻纇
洋菜是小家碧玉.平價又方便
一直以為寒天是商人炒作.讓身價翻了好幾翻
這次用寒天來做豆腐.比起以前用洋菜做的綿密軟Q
以前曾PO過一次.在這裡:
http://www.wretch.cc/blog/witch0810/3256672
比較起來還是用寒天做的較優
材料:
帶皮花生 120g
系寒天 10g
水 2200cc
做法:
1"花生泡水一晩.去皮
2"寒天剪成小段.泡至膨脹
3"先取水分500cc煮滾.放入寒天煮至溶化
4"煮寒天同時.用1700cc水和花生用果汁機打碎.過濾
5"加入鍋中同煮至滾.熄火.稍降溫裝模入冰箱冰涼
這次我買的系寒天是這個牌子
但它明明寫的重量30g.我秤了一下才21g
我以為是倒楣買到一包斤兩不足的
再買一包來秤還是一樣.真是不肖廠商
雖然如此.但品質還算不錯
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