巫婆的魔杖

芒果的季節又來了,今年的芒果又多又便宜,我每天要吃一顆金煌芒果,從不間斷,直到芒果季結束
所以每年的這個時候被我歸類成幸福的季節....

 
這個芒果起司蛋糕是由優格乳酪慕司引申而來,
做法很簡單,上次那個優格慕司很多人都懷疑:真的有這麼簡單嗎?
http://www.ytower.com.tw/mailbox/detail.php?TitleID=11504
 
芒果起司蛋糕我多加了兩個蛋黃,因為蛋黃和濃郁的芒果很麻吉
當然,不愛起司的人可以不要加,但要多加一片吉利丁才夠凝固

 
材料

鮮奶油250g
蛋黃2個
糖50g
愛文芒果肉300g
奶油乳酪180g
君度酒2t
海綿蛋糕2片(做海綿蛋糕時我加了60cc芒果汁)
吉利丁5片 


做法

1:動物性鮮奶油打發備用
2:蛋黃隔水加熱,拌至發白,吉利丁泡軟加入
3:奶油乳酪,芒果,君度酒放入果汁機打勻,停下機器,快速加入蛋黃糊再打均勻
4:倒入鮮奶油中拌勻
5:一片海綿蛋糕鋪底,倒入一半芒果麵糊,放入另一片蛋糕,剩下芒果糊倒入
刮平,放冰箱冷藏一夜

 
芒果果凍:

芒果泥半杯,柳橙汁半杯煮至60度,加入3片吉利丁,徐徐倒在蛋糕上,再冷藏2小時即可




大家慢慢吃...