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材料
奶油起司 300g
砂糖 70g
玉米粉 25g
蛋白 50g
優格 30g
 
鮮奶油 150g
咖啡豆 30g
 
做法
1:鮮奶油煮至90度.加入咖啡豆拌勻.
   再加熱至90度.熄火放涼.濾出鮮奶油約100g
   加入玉米粉拌勻
2:奶油起司軟化.加糖打到半發.分次加入蛋白.優格
3:巧克力餅乾100g壓碎.加20g溶化奶油揉勻
   壓於模底.用湯瓷壓緊




4:起司糊倒入.溶化少許巧克力劃出紋路
  上下火140度隔水蒸烤40分


 

巧克力餅乾做法底加
http://www.wretch.cc/blog/witch0810/3577829
 
若懶得做可用OREO代替



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    witch0810 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()

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