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我比較喜歡做蛋糕捲
因為一個大蛋糕往往吃不完
切了塊.又不能送人
每次開冰箱看到那個蛋糕就頭疼
真是食之無味棄之可惜
做了蛋糕捲切成一片片用包裝袋裝著
三片五片送人也不會太失禮
讓小孩帶出門當點心也很方便
過年時做南棗核桃糕剩了一些棗泥
要盡快消化完畢
蛋糕裡加了棗泥濕潤度很夠
又加了烤香的核桃.頓時覺得養生了起來
材料:
A:
蛋黃 4個
桂圓乾 60g(剪碎用50g熱水泡開.加2T萊姆酒浸泡)
棗泥 60g (加80g熱水調成稠狀)
沙拉油 60g
低筋 110g
B:
蛋白 4個
細砂糖 100g
內餡:
奶油 80g
果糖 1T
烤香核桃碎 適量
做法:
1:材料A.B以戚法做法.倒入33X40公分之烤模
180度烤15分
2:內餡打發.均勻塗在蛋糕上.灑核桃碎.由33公分那面捲起來
放冰箱冰2小時拿出切片
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