很多年輕人不懂吃萵筍
這裡說的萵筍是A菜的菜心
現在市面上賣的A菜都是灑種.收成時連根拔起
所以每片葉子保證水嫩滑口
 
我記得以前我家菜園裡隨時種著一窪A菜
要吃時由底部的葉子剝起
每棵剝個兩葉.晚餐就可炒一大盤
但味道稍嫌苦澀
 
然後那個莖一直往上長
長到50公分左右就該砍來吃了
因為再不砍.根鬚抓不住整枝的重量會往旁邊倒
 
因為我祖母愛吃萵筍(我們叫它A仔菜心).所以我家種的A菜只吃莖不吃葉
那個葉子是拿來餵鵝吃的
我祖母喜歡切滾刀塊用鹽抓抓.只醃醬油和糖
早上拿來佐稀飯
我則常拿來炒肉片.非常清香可口





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巫婆的魔杖

witch0810 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(23) 人氣()


留言列表 (23)

禁止留言
  • Haka
  • 這是我吃不到(買不到)的好料,
    好想念喔!
  • Haka
    妳可自種一些
    又可吃A菜.又有萵筍吃

    witch0810 於 2008/12/25 13:23 回覆

  • ThornyChris
  • Dear 巫婆

    看起來好爽口的小菜喔....我也要拿稀飯來配 ^^

    我很喜歡吃A仔菜( 上輩子是鵝??) 可是不確定有沒有吃過窩筍
    剛剛辜狗了一下圖片...長得還真像菜心ㄟ @@
  • + +
    我不知咕狗還能搜尋圖片
    我也上去搜了一番.沒錯.就是那個
    不過咕狗好像都是大陸網站

    witch0810 於 2008/12/25 13:26 回覆

  • at22364174
  • 巫婆姐姐
    這個我家都叫菜心
    公公都拿來醃味噌和辣豆瓣醬
    也很好吃

    和你喝咖啡要改期了
    改到三月底到四月初可以嗎

    ~~~~不管不管一定要可以啦


    我是賴皮鬼小樹媽steph
  • steph
    沒關係.不管幾月回來我都等妳啦!
    那時我應該比較有空
    說不定Vickie也會回來喔!

    witch0810 於 2008/12/25 13:29 回覆

  • yaya
  • 巫婆,
    我在台北有看過,可是那時候不會處理...現在才知道原來要用鹽醃...
    台中,早市菜市場的菜還蠻貴的,不過我會去黃昏市場找找到。
    有找到有作就跟你報告結果啦!
  • ya
    最近做菜有進步.拍照也進步很多

    witch0810 於 2008/12/25 13:30 回覆

  • kerwin0268
  • 我們家種菜.賣菜.開小吃部
    A菜心通常都是自己去皮
    只有一個字足以形容...累!
    不過A菜心涼拌.熱炒都好吃^^
  • 小魚乾麻麻
    真好.我也很想過種菜.賣菜的生活
    年輕時最大的希望是回鄉下做個快樂的農婦
    我明年應該可實現這個願望了

    witch0810 於 2008/12/25 21:48 回覆

  • Ellen
  • 真是配稀飯的好菜~ 一整個的清爽順口 ^^
    只可惜我在這兒的菜市場找不到它的蹤影
  • Ellen
    快回來了吧!沒關係!產季很長
    等妳回來吃

    witch0810 於 2008/12/25 13:32 回覆

  • dingmachili
  • 巫婆~

    啥? A菜也有菜心? 我都不知道ㄟ~
    以為只有"卦菜"才有菜心。 

    這個菜心的綠色好美喔~
  • jspeople
  • 又是一個新作法
    下次可以嘗試看看
    應該很不錯
    大家有空也可以去其他網誌況況
    例如hihahatony AV特搜也有許多很棒的內容喔
    www.wretch.cc/blog/hihahatony
  • 悄悄話
  • chen6162
  • Hello Dear
    Merry Christmas &
    Happy New Year
    Lisa
  • Lisa
    現在祝妳聖誕快樂還來得及
    也祝你新年快樂

    witch0810 於 2008/12/25 13:43 回覆

  • tahai2500
  • Dear Witch

    佳節愉快!

    我家也叫它萵筍; 大陸那邊是把它直直剖開再曬乾, 叫做貢菜, 蹦蹦脆的
    但就不如新鮮的清甜.
  • 大海
    我很愛吃貢菜.原來它們是一家親
    這樣算來.貢菜便宜多了

    witch0810 於 2008/12/25 13:45 回覆

  • virgo
  • 祝巫婆
    聖誕節平安
    闔家快樂

    妹雅
  • mccycschuman
  • 親愛的巫婆:
    萵筍在廣東叫香麥菜,有區分油麥菜和苦麥菜。
    長到25cm高採收,葉子與梗莖是幼嫰可口。
    用蒜泥清炒,或配肉煑湯不錯吃。
    再長到六造以上的,便作餵豬飼料。

    這幾年在四邑坊間流傳[香唛烩鲮鱼],竟然是苦麥菜煑(罐頭豆豉鯪魚)湯!?
  • 悄悄話
  • r665734
  • 這個加個肉片煮成湯
    那湯好清喔~~

    miin
  • jspeople
  • 巫婆
    聖誕快樂
    以及新年快樂
    大家有空也可以去其他網誌況況
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    Wish you a happy New Year 2009
  • jeany
  • dear巫婆:
        從網路世界裡有緣與妳相遇,讓我的日子增添許多的快樂也填補好些無聊的日子.謝謝妳.
    祝妳



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    Wish you a happy New Year 2009
  • dada
  • 政治偏頗的囂雜母, 胎哥鬼,連女兒都長得像豬仔
  • witch0810
  • 樓上的
    民主社會要懂得尊重不同的聲音
    即使我的立場和你不同.跟我女兒又有什麼關係
    妳和妳的老祖宗一樣.只要和妳們不同立場就要抹黑.汙衊.攻擊

    我不曾和人打過筆杖.但妳若要蠻纏我也不會退縮
    我比較好奇的是.人家A了那麼多錢.吃香喝辣.何曾一分錢落到妳的口袋
    妳卻為了他到處結怨.划算嗎?

    妳的老祖宗已經被關進牢裡了.與其有時間在這裡和我蠻纏
    不如思索怎麼營救他比較重要
    不過我想.妳只是一隻到處吐舌的綠蜥龜
    營救他.妳也使不上力

    有人叫我刪了你的留言.我偏不要
    留著醒世唄!!
  • toklo
  • 嗯~~好特別!下次做看看!
  • chumpman
  • 不知道萵筍是不是我們上海人吃的香筍。我們是切絲拌點五香
    粉, 麻油 和鹽生吃,它有一種獨特的香味又爽口,很適合炎
    熱的夏天
  • TONY
  • LONG TIME NO SEE, DO YOU STILL REMEMBER ME WHO HAD BEEN SINGING
    WITH YOU AT CHUNG CHANG CARAOKE

    I DON'T KNOW WHERE TO CONTACT 巫婆, WE WANTED TO SET UP A FRENCH
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