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這是我一直做的一個港式蘿蔔糕的配方
也是我試過無數次才得的最佳比例
好切好煎,口感極佳 
蘿蔔糕配方:
材料:
在來米粉300g
澄粉50g
水 ( 或者冷的雞高湯 ) 5杯
調味料:
蘿蔔900g
培根5片
香菇 切碎末 適量
金勾蝦 切碎末 適量
油蔥酥 適量
白胡椒粉 多多
鹽 適量別太鹹
作法:
1. 蘿蔔切絲先用二杯水煮軟
2. 粉料和3杯水拌勻
3. 調味料切極細爆香加入鹽˙胡椒調味轉小火 加入蘿蔔及粉漿炒至半凝結
4. 水開中火蒸50分取出放涼才可脫模 熱熱時蘿蔔尚有積水份不要倒掉 涼了會滲回去
5. 此份量剛好8吋烤模但最好是方形切出來較工整 此配方因有培根所以很香 有澄粉所以很Q
6. 我用的是墊了年糕紙的22*22*9 公分的方形烤盤
( 左圖: 未蒸前的蘿蔔米糊 右圖: 蒸好待涼後脫模 )
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