材料
奶油起司 300g
砂糖 70g
玉米粉 25g
蛋白 50g
優格 30g
 
鮮奶油 150g
咖啡豆 30g
 
做法
1:鮮奶油煮至90度.加入咖啡豆拌勻.
   再加熱至90度.熄火放涼.濾出鮮奶油約100g
   加入玉米粉拌勻
2:奶油起司軟化.加糖打到半發.分次加入蛋白.優格
3:巧克力餅乾100g壓碎.加20g溶化奶油揉勻
   壓於模底.用湯瓷壓緊




4:起司糊倒入.溶化少許巧克力劃出紋路
  上下火140度隔水蒸烤40分


 

巧克力餅乾做法底加
http://www.wretch.cc/blog/witch0810/3577829
 
若懶得做可用OREO代替



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巫婆的魔杖

witch0810 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

禁止留言
  • Dear 巫婆,

    外面大雪, 剛看了妃娟的百香果乳酪條, 又看到你的起司蛋糕. 真想要一杯
    熱咖啡, 配你的蛋糕, 祛祛寒.

    Haka
  • Dear Haka
    我太久沒上網.和大家都疏遠了
    但真的很想妳呢
    雖然事隔多年
    那天北投狗場的陳小姐也一再要我謝謝妳

    witch0810 於 2010/12/10 22:36 回覆

  • Louis
  • 看起來好好吃喔~
    請問一下 您有開課教學生嗎 好想學喔~
  • Louis
    對不起.我沒有收學生
    現在很多部落客都很願意把食譜分享出來
    你可進去發問
    相信很多人都很樂意回答

    witch0810 於 2010/12/10 22:32 回覆

  • alohas2009
  • Dear 巫婆姐:
    我們餐廳的理念和您的烘焙及料理很相近~
    「野草」是一家用LOHAS的理念來經營的餐廳,我們的餐點及烘焙是來至歐洲鄉村的簡約烹飪方式 ,我們堅持:
    1. 高湯、佐料、麵包、甜點等都是店內自製,因為傳統的手工製作最好吃。
    2. 主張天然食材及天然調味料(海鹽、黑胡椒、新鮮香草植物、…等)。
    3. 不加一滴油的料理是我們產品另一項特色,且避免過度烹調浪費能源,也是對地球環境的尊重。

    我們除了供餐之外 還有低碳料理課程 想邀請您來上課 不知道可不可以?

    低碳料理,就是採用當地、當季的食材,完全不使用人工添加物,不過度烹調,就讓食物本身的美味跳脫出來。也就
    是說在生產、運輸、烹調等等過程當中都盡量讓碳足跡降到最低的一種料理。
    我們認為,真正的美味=低卡健康=低碳。我們相信,料理的最高境界就是「低碳料理」。
    只要每一個餐廳的料理方式,做一點小改變,我們的地球就會變的更美好,全球暖化就可能得到改善。一開始可能無
    法做的很完美,但我們願意努力嘗試。

    這是我們料理教室的網頁 http://www.alohas2008.com/?page_id=102
    我這邊留下餐廳的電話 02-8771-5430 何家正 如果您有興趣 請直接跟我連絡 非常期待您的來電 謝謝。
  • sos52052079
  • 哦哦哦
    我的最愛>////<