自從蔣介石過世後清明節就統一在國曆的四月五日
以前的清明節可是照著節氣走.
每年的的日子都不同.大約都在農曆三月初三前後
我家鄉的習俗過的都是舊清明
 
以往清明祭祖都是我母親準備.拜好後我只負責回去吃就好
去年我母親過世.雖然有兩個媳婦
不知為何這個工作還是落在我身上
 
因我母親過世未滿一年.不能和祖先一起拜
所以週六先拜我母親.週日拜祖先
因要準備很多東西.讓我小小緊張一下
很怕有哪裡準備不週.讓我母親在祖宗面前丟臉






這個鼠麴粿本想買現成的.但在市場看到有人賣新鮮葉子
所以就自己做了一些
鼠麴粿有兩種口味.有人喜歡用綠豆沙作餡
但我冰箱剛好有一包菜葡米.就做這口味吧
因我父親堅持要拜全素.所以餡料只加醬油和糖.陽春得很
 
作法:
1:先洗淨鼠麴葉.加水入果汁機打碎.加糖煮滾5分鐘
2:菜葡米用剪刀剪短.稍洗.泡水10分鐘(泡太久香味會跑掉)
  起油鍋.邊炒邊加水讓水分吃進去.直到菜葡米吸夠水膨脹.沿鍋邊嗆醬油.加糖
  起鍋放涼
3:糯米粉300g.糖30g放鋼盆.鼠麴汁半杯趁熱加入.用筷子迅速攪開
4:稍涼揉勻.水份不夠可用冷水補足
5:分割成12個.手上抹油.壓扁.包入內餡
6:水開放入.大火蒸15分鐘.取出刷油防沾黏
 




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巫婆的魔杖

witch0810 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(15) 人氣()


留言列表 (15)

禁止留言
  • 悄悄話
  • Rebecca
  • 據說家中有人往生時當年不能做粿,所以得由嫁出的女兒或是其他親友分
    贈才行;可能是這樣才會由巫婆姐做粿拜祖先吧.
  • possible1106
  • 天啊! 這個我最喜歡吃的
    我在很多地方買都沒有那麼好吃
    上次九份的 是我覺得最好吃的



    還是要包蘿蔔絲才正點
  • 悄悄話
  • Haka
  • 材料好新鮮,
    你母親會體會你孝順的心意的.
  • jenny671125
  • 太熟悉了
    鄉下人最會做這個了
    每到節日婆婆家一定都會有
  • shirleyli
  • 巫婆姐你真的好有心思
    準備祭祖食品
    看到它真的懷念我家鄉茶粿
    已經好久好久沒吃過了
  • diannasheu
  • 鼠麴粿眞令人懷念呀!可惜國外找不到鼠麴葉, maybe 做做客家菜包解解
    饞了, thank you for sharing!
  • 悄悄話
  • 羊小小
  • 親愛的巫婆姐:由別人家閒逛到你家來,因為由文章的最後往前看,原本看到你"無限期關閉網站",讓我一下子有莫
    名的挫折感,原本還想問你是否就是"楊桃"的廚藝討論區中的那位大家口中的巫婆"?
    但隨著文章一篇篇往上看,令人為之動容的"三春暉"、"一別音容兩渺茫"......心想應該是母親生病,令你無法專
    心在網路上吧?!隨著母殤之後,慢慢感覺到你像躲在烏雲後的太陽般,逐漸展露出現光芒,真替你高興!
    現在的你應該恢復心情,開始經營部落格了吧?!也替自己高興。找到ㄧ個好站!
  • Celia
  • 我超級愛吃這個的!
    可是美國應該買不到這些材料吧! 好可惜阿!
  • 悄悄話
  • eggfen
  • 親愛的巫婆姐
    這鼠麴葉是吃火鍋加的"冬窩"嗎?
    看起來很像ㄝ, 因為住國外可能想吃想瘋了
    乾的菜葡米我在華人超市有買到
    就差鼠麴葉了
  • FDMW
  • 巫婆
    記得快八百年前~妳就曾應允偶可以取用妳的作品

    這篇偶要了,還有那篇...那那篇..

    偶要搬到別墅作新文章發表
    最近開始密集的每天推一篇新文章
    企圖把散落ㄟ狼們再~給兜回當初的感覺,這才有意思

    試了五、六天
    狼們的互動已經感受出頻率已增加

    偶也陸續的到各狼家裡邀稿,也感受狼們的熱情回應及配合
    也漸漸抓回當初的感覺

    偶預定把這篇排序在~2010/04/30 am.0:00~別墅上架
    妳要記得看看,妳是這篇主題的別墅值日生

    再來,偶太懶,也很貪心
    希望每天的稿件都排得滿滿
    妳能自我推薦文章最棒了
    免得偶給漏掉甚麼了


    ㄚ旺
  • fennel
  • 大姐 那種叫鼠麴舅 鼠麴草顏色是灰綠有如絲絨般 香味也比較濃