我不太喜歡重度發酵的紅茶
但對加了佛手柑味道的伯爵茶卻是例外
常把它拿來做點心
這款磅蛋糕很適合配花茶來吃
尤其是加了蜂蜜的花茶
做法和水果磅蛋糕類似 http://www.wretch.cc/blog/witch0810/2996599
只有一點要注意是茶葉一定要以熱水泡出味道再加進麵糊
我看很多食譜.在加這些乾燥食材都直接加進去那是不對的
因為泡過熱水的茶葉香氣才會出來
做點心的茶葉我較不講究
我用的是頂好買的帝碼(Dilmah)這個牌子
它每包約2g.香氣很天然
不像有些牌子有很濃的香料味
好了!我沒有收代言費.不必替它美言太多
妳身邊拿得到的茶包都可以做
如果是整片茶葉.請把它絞碎
材料:
發酵奶油 240
糖 180
中筋 340
蛋 6個
伯爵茶包 5包
蜂蜜 1大匙
做法:
茶包剪開.用約1/4杯熱水泡開茶葉
和水果蛋糕做法相同
此材料可做3條
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