冬天到了就要吃屬於冬天的蛋糕
這款蛋糕讓人有暖和的感覺
手續稍稍麻煩.因為多了焦糖杏仁和淋醬
 
要做好美麗的蛋糕是需要時間的
但我很沒耐心.所以常常毀在最後該等待的時候
就像這個蛋糕做好後最好冷藏一晚再淋甘納許
因為冰過的蛋糕毛細孔會閉起來
淋起甘納許才會均勻細緻
不像我這個.出爐不久就急著裝飾急著拍照
感覺美感就遜多了

   



 
 
材料:
杏仁焦糖:
砂糖   150
水 50
杏仁片 150
 
蛋糕體:
奶油 220
低筋  100
BP    2
杏仁焦糖 350
二砂糖 100
蛋 5個
酒漬葡萄乾 200
 
甘納許:
鮮奶油200
麥芽 50
巧克力碎 300
 
做法:
1:砂糖和水煮至焦糖狀.拌入烤香杏仁.放涼打成粉末





2:粉油拌合法.先打發奶油.加入粉類攪打.再加入杏仁焦糖粉
3:加入打細二砂糖
4:蛋一個個加入.再續打2分鐘.最後加入葡萄乾
5:175度烤50分.出爐放涼冷藏一夜
6:鮮奶油和麥芽煮至快沸騰前熄火.加入巧克力拌至溶化.
7:淋於蛋糕上.裝飾喜歡的堅果或水果
 







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巫婆的魔杖

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留言列表 (13)

禁止留言
  • 悄悄話
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  • karen
  • Hi~巫婆把2630和2185寫得真好(用力拍手中)
  • Haka
  • 這蛋糕讓我感覺過節的溫馨
    彷彿聞到濃濃焦香味
  • chen6162
  • 冬天需要甜蜜的感覺
    安奈!就不會得憂鬱症啦!
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • wowow68
  • 聞香而來
    這個蛋糕太好吃了!
    筱彤
  • shirleyli
  • 果然是冬天蛋糕
    濃濃感覺好溫暖
  • milu0909
  • 巫婆姐,我是MIMI,上次公司同事吃了您的蛋糕,有想試辦團購,您有沒有做個DM和價格
    呢?
  • Newark
  • 好想念您的甜點喔.....^^
  • lavenderjoy
  • 我很喜歡這款蛋糕喔!