做了一罐甜死人的酒釀.甜到不行
把它拿來漬蘿蔔剛剛好不用加糖
這次用的是大陸出品"安琪"的酒餅
比起以前慣用的香港"禎祥"出品的上海酒餅真是甜太多了
以前用過安琪的酵母.不知它有做酒餅
與其說是酒餅.不如說是酒粉
它是一小包一小包粉狀
大陸製品來說.它包裝算是精緻的了
網友影子給了我四包.全用完了所以沒得照像
做這個漬蘿蔔的蘿蔔要選冬至前的
過了冬至蘿蔔個頭變大.辛辣味重就不美了
選瘦長形蘿蔔剖半用鹽醃漬三天
三天後嚐看看.如果太鹹可用冷開水去鹽
用重物壓一晚.第二天泡在酒釀裡移入冰箱
兩天後可吃.非常爽脆可口
蘿蔔葉可別浪費了.可一起入醃
口感稍差.但聽說營養價值不錯
全站熱搜
留言列表
