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月初去烘焙展.看到這個蛋杯非常可愛
但一箱要72個
業務員一直鼓吹說會場下訂單可打八折
算算一個才24元不算太貴就訂了
容量有點小.還不到100cc
不想吃太多的人.一個兩三口剛好可吃完
年前鄰居由英國回來送我這一大盒茶包
共有九種口味
Whittard在英國應是個大品牌
我對重發酵茶不太有研究
但伯爵茶倒是常讓我拿來製作點心
焦糖:
砂糖100g放入鍋中.加少許水(能浸濕的程度)小火煮成焦糖
布丁液:
1:鮮奶600cc加糖60g煮至快沸騰前熄火.
加入3個伯爵茶包浸泡約5分鐘撈出茶包
2:蛋黃4個打散.熱鮮奶沖入
3:過濾2次.填入模型中.撈去泡沫
4:上蓋一鋁箔紙.150度水浴法蒸烤20分
拿掉鋁薄紙續烤20分
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