那天鄰居拿來一盒醃好的芒果青,她說是朋友做給她的
但她覺得太鹹了,她說:妳一定有辦法解決的
 
我吃了一口,覺得還不錯,
但那決不是情人果正確的作法,倒有點像芒果蜜餞
 
芒果青不像梅子有澀味,所以不需用鹽殺青
用鹽醃過的芒果青還必須泡水去除鹹味,
所以大大的減少芒果青該有的風味
 
 
情人果
 
1,芒果青2斤半,去皮去籽得果肉1050g,切成長條
   加糖500g拌醃,放室溫一夜
2,第二天芒果青會出水而變成皺皺,
   倒出糖水,加冷開水泡至芒果青吸水回復原來的程度
3,倒掉多餘冷開水,加入原先糖水,放冷凍冰硬即可食用
 
最好吃的是那些糖水結成的冰砂,因濃度很高,冰過之後並不會變硬
酸酸甜甜,非常好吃.








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    witch0810 發表在 痞客邦 留言(28) 人氣()

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