很多人小時候都吃過這種餅乾,小小片,切成菱形
有點甜,有點鹹,因加了雞粉和蔥末
餅乾烤好很久了,屋子裡還留著味道
我女兒回來,還以為我正在煮菜呢
 
昨天要回我媽媽家吃飯,因買到一尾很新鮮的石斑
我想,清蒸最好了,買了一把蔥
秤好了,我的媽呀,竟然要價70元
既然那麼貴,就暗槓了兩根起來做餅乾吃
 
材料

奶油 100g
糖 30g
雞粉 10g (我用的是美極鮮雞晶)
牛奶 半杯
低筋 300g ,bp約1/8小匙
蔥 2根
 
做法

1:蔥洗淨,切細
2:牛奶加熱,加入雞粉拌勻,放涼
3:奶油和糖打散,慢慢加入牛奶和蔥末
4:低筋和bp篩入,拌成糰狀
5:桿成0.1cm薄片,切成喜歡形狀,用叉子叉出透氣孔
6:上火200,下火150,烤20分
 
註:

此餅乾因糖份少很難上色,所以必須用較高的溫度烤
所以,蔥末切不可太乾
我就是把蔥末弄得太乾,所以烤出來就黑烏烏的,較醜
而且,盡量切細,切餅乾時才不會邊緣還牽拖到蔥絲





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    witch0810 發表在 痞客邦 留言(25) 人氣()

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